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Kohlenhydrate-Tabelle

KOHLENHYDRATE-TABELLE

Laufinstinkt+ Schwaben Augsburg

Kohlehydrate, Zucker, Blutzucker, Insulin, Glykogen, Lebensmittel, Gesundheit, Beratung, Personal Coaching.

Hier findest Du eine Liste von Lebensmittel, die Du nach absteigenden oder steigenden Kohlenhydraten selbst sortieren und jederzeit drucken und downloaden kannst.

Falls Du Dich kohlenhydratarm ernähren möchtest, findest Du 

auf der Seite Low Carb-Tabelle weitere Informationen.

Was sind Kohlenhydrate?

 

Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen. Sie werden unterteilt, in:

  • Einfachzucker als Monosaccharide in Fructose und Glukose.

  • Zweifachzucker als Disaccharide in Haushaltszucker, Milchzucker und Malzzucker.

  • Mehrfachzucker als Polysaccharide in Stärke.

Einfachzucker wird sofort vom But aufgenommen.

Auch Zweifachzucker wird schnell in Einfachzucker umgewandelt.

Beide Zuckerarten sorgen für einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Der wird durch die Ausschüttung von Insulin abgebaut, das Hungergefühl kommt zurück. 

 

Viel besser sind Polysaccharide. Deren Aufspaltung funktioniert nur langsam und der Blutzuckerspeigel steigt nicht so stark an. Das Sättigungsgefühl hält länger an, da der Zuckerspiegel im Blut konstant bleibt.

Mehrfachzucker findet sich in Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten.

Produkte mit Mehrfachzucker enthalten zudem wichtige Ballaststoffe und weniger Fett

als Produkte mit Einfachzucker.

 

Kohlenhydrate und Energie

 

Kohlenhydrate geraten schnell in Verruf, denn sie stecken in den meisten Süßigkeiten, Kartoffeln und im Brot. Kohlenhydrate sollen dick machen. Dennoch sind Kohlehydrate wichtige Energielieferanten und ein Treibstoff für Gehirn und Muskeln - besonders im Sport.

Wird der zugeführte Zucker vom Köper gerade nicht benötigt, dann wird die Glucose aber in Glykogen umgewandelt und für zuckerarme Zeiten gespeichert. Sind die Speicher voll, dann werden die überschüssigen Kohlenhydrate in Fett umgewandelt.

Die Kohlenhydrat-Tabelle richtig nutzen


Viele Menschen wissen nicht, wie hoch der Kohlenhydratanteil 

eines Lebensmittels oder einer Mahlzeit bei ihrer Lebens- und Ernährungsweise sein sollte.

Hast Du Fragen dazu? Dann melde Dich bei mir. Ich berate Dich.

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