Hier findest Du für dein Ernährungstraining eine Liste von Lebensmittel, die Du nach absteigenden oder steigenden Ballaststoffen selbst sortieren drucken und downloaden kannst.

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Bedeutung der Ballaststoffe

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Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung, Wohlbefinden und unsere Gesundheit.

Sie liefern dem Körper zwar keine Energie, aber sie sind trotzdem wichtig, denn sie helfen, u. a. durch die Aufnahme von Wasser im Dickdarm, die Verdauung zu regulieren.

 

Ballaststoffe sind nur in pflanzlicher Nahrung zu finden.

Unterschieden wird zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
 

• Lösliche Ballaststoffe senken u. a. den Cholesterinspiegel, indem sie sich an Gallensäure binden und diese ausgeschieden wird. Da für die Produktion von Gallensäure Cholesterin benötigt wird, sinkt der Cholesterinspiegel.
  Außerdem verhindern Sie einen zu schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels und sind damit besonders für Diabetiker wichtig.
  Zu finden sind lösliche Ballaststoffe vor allem in Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Gerste, Haferkleie, Reiskleie, Erdbeeren und Zitrusfrüchten.
   

• Unlöslichen Ballaststoffe kommen hauptsächlich in der Schale von Körnern, also in Vollkornprodukten vor, zum Beispiel Roggen- und Weizenvollkorn-Produkte, Weizenkleie, Vollkorn-Reis, Apfelschale, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohl, Karotten und Rüben.
  Sie sorgen durch ihre füllende Wirkung dafür, dass die Darmbewegung angeregt wir und sind Nährboden für Bakterien im Darm. Dadurch Sorgen sie für eine gesunde Darmflora wodurch wiederum die Gefahr von Darmkrebs gesenkt wird.
  Bei übermäßigem Verzehr von unlöslichen Ballaststoffen kann aber auch die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen behindert werden.

 

Ballaststoffe sind bei richtiger Dosierung ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, die durch ihre füllende Eigenschaft auch bei der Gewichtsabnahme helfen kann. 

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Die Ballaststoff-Tabelle richtig nutzen

Viele Menschen wissen nicht, wie hoch der Ballaststoffanteil eines Lebensmittels

oder einer Mahlzeit bei ihrer Lebens- und Ernährungsweise ist oder sein sollte.

Hast Du Fragen dazu? Dann melde Dich bei mir. Ich berate Dich.