Laufinstinkt+® Therapie & Training | Augsburg
Laufinstinkt+®-Brot #2 | MetaboFit-Ernährungstraining
Im BLOG-Beitrag vom 25.02.22 wurden 3 BMI⇣-Brote vorgestellt.
Eines davon ist mit Laufinstinkt+®-Brot benannt: https://cutt.ly/VLIakRA
Dieses sei hier um eine Variante bereichert und mit Laufinstinkt+®-Brot #2 betitelt.
Es kommt ohne Mehl und Gluten daher,
aber mit hoher, gesundheitsförderlicher Nährstoffdichte und niedriger Energiedichte.
Essenzielle Fettsäuren, essenzielle Aminosäuren und Ballaststoffe sind darin Trumpf!
Abb.2: Laufinstinkt+®-Brot #2, Zubereitung 1 | Ernährungstraining MetaboFit
Zutaten
40g Chiasamen 100ml Wasser 80g Leinsamen, ich nehme die geschrotete Variante 75g Sonnenblumenkerne 140g Sesam 90g Kürbiskerne
10g Koriandersamen 70g Walnüsse, gehackt 90g Haselnüsse, gehackt 90g Mandeln gehackt
35g Inulin 2 TL Kräutersalz
2 EL Estragon, getrocknet
200g Magerquark
2 EL ÖL
3 Eier
Abb.3: Laufinstinkt+®-Brot #2, Backen | Ernährungstraining MetaboFit
Zubereitung
Chiasamen in 100ml Wasser ca. 1 Stunde quellen lassen
Eine Kastenform, wenn nicht aus Silicon, dann mit Backpapier auslegen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen Alle trocknen Zutaten abwiegen und in einer Schüssel vermengen Quark, Eier, Öl und Chiasamen miteinander vermischen
Alles zusammen in einer Schüssel homogen zu einem Teig vermischen
Teig in die Kastenform geben und 60 Minuten auf mittlerer Schiene zu Brot backen
Vorsichtig entformen, auf ein auf Füßen stehendes Gitter stellen und auskühlen lassen.
Energie und Nährwerte
*
Ganzes Brot
4.491 kcal Energie | 363g (68%) Fett, davon 47g gesättigte + 305g ungesättigte Fettsäuren | 202g (15%) Eiweiß | 71g (17%) Netto-Kohlenhydrate | 118g Ballaststoffe
*
1 Scheibe (von 22)
204 kcal Energie | 17g (77%) Fett, davon 2g gesättigte + 14g ungesättigte Fettsäuren | 9g (18%) Eiweiß | 3g (5%) Netto-Kohlenhydrate | 5g Ballaststoffe
Abb.4 Laufinstinkt+®-Brot #2, Bevorratung | Ernährungstraining MetaboFit
Verwertung
Das Brot als Ganzes oder in Scheiben entweder im Kühlschrank lagern
oder - die Scheiben separiert mit Backpapier - in einem Beutel einfrieren
und bei Bedarf im Toaster lecker aufbereiten.
***
Lauftraining, Ernährungstraining und Kräuterpädagogik bei Laufinstinkt+®
zur Bildung einer eigenen, aktiven Breitband-Gesundheitsstrategie.
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Dann melde dich, wir können darüber reden!
Ernährungsgesundheitssportliche Grüße
Burkhard Boenigk
Anmerkung
Die in diesem Artikel veröffentlichten Empfehlungen, Anleitungen und etwaige Rezepte wurden vom Verfasser sorgfältig erarbeitet und geprüft. Eine Garantie kann dennoch nicht übernommen werden. Ebenso ist die Haftung des Verfassers für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ausgeschlossen.