SCHLEHEN KULINARISCH 3/3 | Ernährungstraining, Kräuterpädagogik


Laufinstinkt+® Schwaben Augsburg | Therapie und Training

SCHLEHEN KULINARISCH 3/3

Ernährungstraining, Kräuterpädagogik

Ernährungstraining kulinarisch - die Dritte!

Im ersten Teil ging es um den gesundheitlichen Nutzen der Schlehen

sowie Marmelade und Kompott daraus:

http://www.laufinstinkt.de/single-post/2018/11/03/SCHLEHEN-KULINARISCH-1/3

und im zweiten Teil um "Falsche Oliven" aus Schlehen:

http://www.laufinstinkt.de/single-post/2018/11/07/SCHLEHEN-KULINARISCH-2v3​

In diesem dritten Teil der Schlehen-Trilogie im Laufinstinkt+® Ernährungstraining

geht es um Likör aus bzw. mit Schlehen - genauer:

um 4 Schlehen-Liköre unterschiedlicher Rezeptur.

Zubereitung

Schlehen - soweit sie nicht den ersten Naturfrost erhielten - 24h in den Gefrierschrank.

Hiernach auftauen, trimmen (Stiele und Blätter entfernen) und kalt waschen.

Jede einzelne Schlehe anstechen (ich verwende dafür einen Pellkartoffel-Dreizack).

Bei Bedarf einige der Schlehen, samt Kern, in einem Mörser zerstoßen.

Schlehen in ein Einmachglas passender Größe füllen.

Zutaten hinzufügen und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Luftdicht (mit Gummi-Dichtring) verschließen.

Dunkel und kühl mindesten 6 Wochen lang ziehen lassen.

Öfter mal wenden.

Hier die Rezepturen der vier Schlehen-Liköre

SCHLEHENLIKÖR

BB-A | 2018

Zutaten

Auf 500 g Schlehen mit Stein

750 ml Gin, 250g Rohrzucker

Angesetzt 2018-09-04

Abgefüllt 2018-11-07

Laufinstinkt+®

SCHLEHENLIKÖR

BB-B | 2018

Zutaten

Auf 500 g Schlehen mit Stein

750 ml Gin, 250g Rohrzucker

Angesetzt 2018-09-04

Abgefüllt 2018-11-07

Laufinstinkt+®

SCHLEHENLIKÖR

BB-C | 2018

Zutaten

Auf 500 g Schlehen mit Stein

750 ml Gin, 250g Rohrzucker

Angesetzt 2018-09-04

Abgefüllt 2018-11-07

Laufinstinkt+®

SCHLEHENLIKÖR

BB-D | 2018

Zutaten

Auf 500 g Schlehen mit Stein

750 ml Gin, 250g Rohrzucker

Angesetzt 2018-09-04

Abgefüllt 2018-11-07

Laufinstinkt+®

Ernährungsgesundheitliche Grüße

Burkhard Boenigk

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